Keto naleśniki z mąki migdałowej

Keto naleśniki z mąki migdałowej

Keto naleśniki to lekka i delikatna wersja tradycyjnych naleśników, dostosowana do zasad diety ketogenicznej. Dzięki użyciu mąki migdałowej lub kokosowej oraz dodatku jajek i mascarpone, naleśniki są bogate w białko i zdrowe tłuszcze, a jednocześnie niskowęglowodanowe. Idealne na słodko z jagodami i śmietaną lub w wersji wytrawnej z awokado i serem.

Te naleśniki keto są szybkie i proste do przygotowania, a ich uniwersalny smak sprawia, że można je podawać z różnymi dodatkami, tworząc pyszne i sycące posiłki na każdą okazję.


Jak przygotować keto naleśniki?

Składniki (na 6-8 naleśników):

  • 4 jajka 🥚
  • 4 łyżki mascarpone lub kremowego serka 🧀
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej 🌰
  • 2 łyżki mąki kokosowej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji) 🥥
  • 1/4 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego 🥛
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) 🌿
  • Szczypta soli 🧂
  • Masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia 🧈

Instrukcje:

  1. Przygotuj ciasto. W dużej misce roztrzep jajka z mascarpone, mlekiem migdałowym i wanilią, aż masa będzie gładka.
  2. Dodaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
  3. Rozgrzej patelnię. Na średnim ogniu rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy.
  4. Smaż naleśniki. Wylewaj małe porcje ciasta na patelnię, formując cienkie placki. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, aż brzegi będą lekko złote, a następnie delikatnie odwróć i smaż przez kolejną minutę.
  5. Podawaj. Przełóż naleśniki na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami: jagodami, bitą śmietaną, orzechami lub w wersji wytrawnej z serem i szynką.
Zobacz:  Keto pizza z kalafiora – zdrowa alternatywa dla klasycznej pizzy

Wartości odżywcze (na 1 naleśnik, bez dodatków):

  • Kalorie: 100 kcal
  • Białko: 5 g
  • Tłuszcze: 8 g
  • Węglowodany: 2 g
  • Błonnik: 1 g

Czas przygotowania: 5 minut
Czas smażenia: 15 minut
Łączny czas: 20 minut
Liczba porcji: 6-8 naleśników

Wskazówki:

  • Mąka: Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz użyć wyłącznie mąki kokosowej, ale zmniejsz jej ilość do 2 łyżek (jest bardziej chłonna).
  • Słodka wersja: Do ciasta możesz dodać erytrytol lub stewię, aby nadać naleśnikom lekkiej słodyczy.
  • Wytrawne dodatki: Wypróbuj naleśniki z łososiem wędzonym, awokado i serkiem śmietankowym.
  • Cienkie naleśniki: Aby uzyskać cieńsze naleśniki, dodaj więcej mleka migdałowego do ciasta.
  • Przechowywanie: Naleśniki możesz przechowywać w lodówce przez 2 dni lub zamrozić na później. Przed podaniem podgrzej je na patelni.
  • Konsystencja ciasta: Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj więcej mleka migdałowego, a jeśli zbyt rzadkie, dodaj odrobinę więcej mąki migdałowej.
  • Dekoracja: Podawaj naleśniki z bitą śmietaną z erytrytolem i posypane wiórkami kokosowymi.
  • Neutralny smak: Zrezygnuj z wanilii i słodzika, jeśli chcesz uzyskać neutralną bazę do wytrawnych dodatków.
  • Bez mascarpone: Zamiast mascarpone możesz użyć śmietany kremówki lub jogurtu greckiego.
  • Orzechowy akcent: Dodaj do ciasta mielone orzechy włoskie lub pekan, aby nadać naleśnikom ciekawą strukturę i smak.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *