keto sernik czekoladowy

Keto sernik czekoladowy

Keto sernik czekoladowy to połączenie kremowego twarogu i bogatego smaku gorzkiej czekolady w wersji niskowęglowodanowej. Dzięki prostym składnikom i zastosowaniu erytrytolu zamiast cukru, ten deser idealnie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej. Spód z mąki migdałowej dopełnia głębię smaku, tworząc harmonijną kompozycję.

To wyjątkowy deser, który zachwyci każdego miłośnika czekolady. Idealny na każdą okazję, od codziennych chwil przyjemności po uroczyste spotkania z rodziną i przyjaciółmi.


Jak przygotować keto sernik czekoladowy?

Składniki na spód

  • 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
  • 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
  • 1 łyżka erytrytolu 🍯

Składniki na masę serową

  • 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
  • 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
  • 3 jajka 🥚
  • 4 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
  • 100 g gorzkiej czekolady (min. 85% kakao) 🍫
  • 2 łyżki kakao niesłodzonego 🌿
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿

Instrukcje

Przygotowanie spodu

  1. Wymieszaj składniki na spód. Połącz mąkę migdałową, roztopione masło i erytrytol, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
  2. Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (ok. 20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij równomiernie.
  3. Piecz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.

Przygotowanie masy serowej

  1. Roztop czekoladę. Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do przestygnięcia.
  2. Zmiksuj twaróg. W dużej misce zmiksuj twaróg, erytrytol, kakao i wanilię na gładką masę.
  3. Dodaj czekoladę i jajka. Do masy serowej wlej ostudzoną czekoladę i miksuj na niskich obrotach. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując do połączenia składników.
  4. Ubij śmietankę. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na półsztywno, a następnie delikatnie wmieszaj do masy serowej.
Zobacz:  Keto pizza serowa – szybka i smaczna

Pieczenie sernika

  1. Wylej masę serową. Na podpieczony spód wylej masę czekoladową i wygładź wierzch.
  2. Piecz. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie sprężysty.
  3. Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut. Następnie ostudź całkowicie i schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Wartości odżywcze – 1 porcja

Kalorie: 260 kcal

Białko: 8 g

Tłuszcze: 22 g

Węglowodany: 4 g

Błonnik: 2 g


Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 60 minut

Czas chłodzenia: 4 godziny

Łączny czas: 5 godzin 20 minut

Liczba porcji: 12


Wskazówki

  • Czekolada: Użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao powyżej 85%, aby zachować niski poziom węglowodanów.
  • Bez spodu: Możesz przygotować sernik bez spodu – wystarczy wlać masę serową bezpośrednio do tortownicy.
  • Zagęszczony smak: Dodaj szczyptę soli do masy serowej, aby podkreślić czekoladowy aromat.
  • Dekoracja: Przed podaniem posyp sernik wiórkami czekolady, kakao lub udekoruj bitą śmietaną.
  • Przechowywanie: Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na później.
  • Erytrytol: Dopasuj ilość erytrytolu do swoich preferencji – jeśli lubisz słodszy deser, dodaj 1-2 dodatkowe łyżki.
  • Wilgotne środowisko: Aby uniknąć pękania sernika, wstaw do piekarnika naczynie z wodą, tworząc wilgotne środowisko podczas pieczenia.
  • Zamiast kakao: Możesz użyć proszku z karobu, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy smak.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *