Keto sernik na zimno z galaretką – lekki deser na każdą okazję

Keto sernik na zimno z galaretką – lekki deser na każdą okazję

Keto sernik na zimno z galaretką to idealne połączenie kremowej masy serowej, migdałowego spodu i orzeźwiającej galaretki keto-friendly. Ten prosty, a zarazem efektowny deser świetnie sprawdzi się na diecie ketogenicznej, dostarczając mnóstwo smaku przy minimalnej ilości węglowodanów.

To przepis, który pokochają wszyscy – od miłośników zdrowego jedzenia po fanów tradycyjnych serników. Idealny na letnie dni, ale smakuje doskonale o każdej porze roku!


Jak przygotować keto sernik na zimno z galaretką?

Składniki na spód

  • 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
  • 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
  • 1 łyżeczka erytrytolu 🍯

Składniki na masę serową

  • 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
  • 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
  • 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
  • 1 łyżeczka żelatyny (lub agaru) 🌿
  • 3 łyżki wody 💧

Składniki na galaretkę

  • 1 opakowanie galaretki bez cukru (np. truskawkowej lub malinowej) 🍓
  • 400 ml gorącej wody 💧
  • Garść świeżych owoców jagodowych (opcjonalnie, do dekoracji)

Instrukcje

Przygotowanie spodu

  1. Połącz składniki. Wymieszaj mąkę migdałową, masło i erytrytol, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
  2. Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij równomiernie.
  3. Schłodź. Wstaw tortownicę do lodówki na 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej

  1. Przygotuj żelatynę. W małej miseczce wymieszaj żelatynę z wodą i odstaw na 5 minut, aby napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej na małym ogniu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia).
  2. Ubij śmietankę. W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
  3. Połącz składniki. Dodaj twaróg, erytrytol i ekstrakt waniliowy do ubitej śmietanki. Delikatnie wymieszaj, a następnie wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie połącz składniki.
  4. Wylej masę. Przełóż masę serową na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż masa stężeje.
Zobacz:  Keto sernik z malinami – lekki, kremowy i pełen smaku

Przygotowanie galaretki

  1. Rozpuść galaretkę. Przygotuj galaretkę bez cukru zgodnie z instrukcją na opakowaniu, rozpuszczając ją w 400 ml gorącej wody. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
  2. Dodaj galaretkę. Kiedy masa serowa stężeje, delikatnie wylej na nią galaretkę. Jeśli używasz owoców, ułóż je na masie serowej przed wylaniem galaretki.
  3. Schłodź. Wstaw sernik do lodówki na kolejne 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje.

Wartości odżywcze – 1 porcja

Kalorie: 250 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 3 g
Błonnik: 1 g

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 4 godziny 20 minut
Liczba porcji: 12


Wskazówki

  1. Galaretka keto-friendly: Użyj gotowej galaretki bez cukru lub przygotuj ją samodzielnie, mieszając żelatynę z erytrytolem i sokiem z owoców.
  2. Dekoracja: Na wierzchu sernika możesz ułożyć owoce jagodowe, takie jak maliny, borówki czy truskawki.
  3. Spód: Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, możesz pominąć spód i przygotować wersję sernika bez niego.
  4. Konsystencja: Jeśli wolisz bardziej kremowy sernik, zamień twaróg na mascarpone lub dodaj więcej śmietanki.
  5. Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w zamkniętym pojemniku, aby zachował świeżość przez 3-4 dni.
  6. Wegetariańska opcja: Zamień żelatynę na agar – pamiętaj, aby zagotować go przed dodaniem do masy.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *