Keto sernik na zimno z mascarpone i jagodami

Keto sernik na zimno z mascarpone i jagodami

Keto sernik na zimno to idealny deser dla osób na diecie ketogenicznej, które szukają lekkiego i pysznego smakołyku. Kremowa warstwa na bazie mascarpone i śmietanki 30% tworzy aksamitną konsystencję, a niskowęglowodanowy spód z mąki migdałowej idealnie dopełnia smak. To deser bez pieczenia, szybki w przygotowaniu, który zachwyci każdego miłośnika słodyczy.

Dzięki swojej uniwersalności można go udekorować ulubionymi owocami jagodowymi, takimi jak maliny, borówki czy truskawki. Jest doskonały na każdą okazję – od codziennego deseru po świąteczne spotkania.


Jak przygotować keto sernik na zimno?

Składniki na spód:

  • 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
  • 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
  • 1 łyżeczka erytrytolu 🍯

Składniki na masę serową:

  • 500 g mascarpone 🧀
  • 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
  • 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
  • 2 łyżeczki żelatyny (lub agaru)
  • 3 łyżki wody 💧

Dodatki (opcjonalnie):

  • Garść borówek, malin lub truskawek 🍓
  • Listki mięty do dekoracji 🌿

Instrukcje:

Przygotowanie spodu:

  1. W misce wymieszaj mąkę migdałową, roztopione masło i erytrytol, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
  2. Przełóż masę do tortownicy (ok. 20 cm średnicy) i równomiernie dociśnij, tworząc spód. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:

  1. W małej miseczce wymieszaj żelatynę z wodą i odstaw na 5 minut, aby napęczniała. Następnie delikatnie podgrzej w rondelku, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (nie doprowadzaj do wrzenia).
  2. W dużej misce ubij mascarpone z erytrytolem i wanilią, aż masa będzie gładka.
  3. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
  4. Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z masą mascarpone. Następnie dodaj żelatynę, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek.
Zobacz:  Keto chleb majonezowy

Składanie sernika:

  1. Wyjmij tortownicę z lodówki i wylej masę serową na przygotowany spód. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  2. Przed podaniem udekoruj sernik ulubionymi owocami jagodowymi i listkami mięty.

Wartości odżywcze (na 1 porcję, przy 12 porcjach):

  • Kalorie: 210 kcal
  • Białko: 5 g
  • Tłuszcze: 19 g
  • Węglowodany: 3 g
  • Błonnik: 1 g

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 4 godziny 20 minut
Liczba porcji: 12

Wskazówki:

  • Żelatyna: Jeśli używasz agaru, pamiętaj, że należy go zagotować z wodą, aby aktywował swoje właściwości żelujące.
  • Słodzik: Dostosuj ilość erytrytolu do własnych preferencji – możesz użyć ksylitolu lub stewii.
  • Dekoracja: Owoce jagodowe są najlepsze dla diety keto, ale możesz zrezygnować z owoców i ozdobić sernik np. startą gorzką czekoladą (min. 85% kakao).
  • Alternatywny spód: Zamiast mąki migdałowej, możesz użyć mąki kokosowej, ale zmniejsz jej ilość o połowę – jest bardziej chłonna.
  • Smaki: Dodaj skórkę cytrynową lub sok z cytryny do masy serowej, aby nadać jej odświeżającego aromatu.
  • Wegetariańska wersja: Użyj agaru zamiast żelatyny, aby przygotować deser w wersji roślinnej.
  • Bez spodu: Jeśli wolisz lekką wersję, pomiń spód i wylej masę serową bezpośrednio do tortownicy.
  • Konsystencja: Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka migdałowego lub kokosowego.
  • Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce przez 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Porcja na wynos: Wytnij sernik w kostki i zamroź, aby mieć pod ręką gotowe keto-friendly przekąski.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *