Keto sernik z masłem orzechowym to idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej, które uwielbiają intensywny, orzechowy smak. Kremowa masa serowa, delikatny migdałowy spód i aksamitne masło orzechowe sprawiają, że ten deser jest wyjątkowo pyszny i sycący.
To sernik bez cukru, który jest szybki w przygotowaniu i idealny na każdą okazję. Możesz go podać z dodatkiem czekolady o wysokiej zawartości kakao lub orzechów jako dekorację.
Jak przygotować keto sernik z masłem orzechowym?
Składniki na spód
- 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
- 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
- 1 łyżka erytrytolu 🍯
Składniki na masę serową
- 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
- 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
- 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
- 100 g masła orzechowego (bez cukru, 100% orzechów) 🥜
- 3 jajka 🥚
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Opcjonalne dodatki
- Gorzka czekolada (min. 85% kakao) 🍫
- Posiekane orzechy (np. włoskie lub pekan) 🌰
Instrukcje
Przygotowanie spodu
- Połącz składniki. Wymieszaj mąkę migdałową, masło klarowane i erytrytol, aż masa uzyska konsystencję mokrego piasku.
- Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dociśnij równomiernie.
- Piecz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej
- Połącz twaróg i masło orzechowe. W dużej misce zmiksuj twaróg, masło orzechowe i erytrytol, aż masa będzie gładka.
- Dodaj jajka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
- Dodaj śmietankę i wanilię. Wlej śmietankę kremówkę, dodaj ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wylej masę. Na podpieczony spód wylej masę serową i wyrównaj wierzch.
Pieczenie sernika
- Piecz. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie sprężysty.
- Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut. Następnie ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
Wartości odżywcze – 1 porcja
Kalorie: 290 kcal
Białko: 10 g
Tłuszcze: 25 g
Węglowodany: 4 g
Błonnik: 1 g
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 5 godzin 20 minut
Liczba porcji: 12
Wskazówki
- Masło orzechowe: Wybieraj naturalne masło orzechowe bez dodatku cukru i olejów utwardzonych. Możesz użyć masła migdałowego jako alternatywy.
- Dekoracja: Posyp sernik posiekaną gorzką czekoladą, orzechami lub skrop dodatkowym masłem orzechowym przed podaniem.
- Spód: Jeśli chcesz, możesz pominąć spód migdałowy i przygotować wersję sernika bez niego.
- Wilgotne środowisko: Aby sernik nie popękał, umieść na dolnej półce piekarnika naczynie z wodą podczas pieczenia.
- Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni.
- Konsystencja: Aby sernik był bardziej kremowy, zamień twaróg na mascarpone.
