keto sernik z twarogu

Keto sernik z twarogu – klasyczny smak bez cukru

Keto sernik z twarogu to kremowy, klasyczny deser, idealny dla miłośników diety niskowęglowodanowej. Twaróg, erytrytol i spód z mąki migdałowej łączą się, tworząc wyjątkowy smak tradycyjnego sernika, ale w wersji bez cukru i zbędnych węglowodanów. Ten wypiek jest prosty w przygotowaniu i idealny na każdą okazję, od codziennego deseru po święta.

Dzięki prostym składnikom i uniwersalnemu smakowi, sernik można urozmaicić ulubionymi dodatkami – od owoców jagodowych po gorzką czekoladę. To keto-friendly deser, który pokocha cała rodzina!


Jak przygotować keto sernik z twarogu?

Składniki na spód:

  • 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
  • 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
  • 1 łyżka erytrytolu 🍯

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
  • 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
  • 4 jajka 🥚
  • 4 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie) 🍋

Instrukcje:

Przygotowanie spodu:

  1. Wymieszaj składniki na spód. Połącz mąkę migdałową, roztopione masło i erytrytol, aż powstanie masa przypominająca mokry piasek.
  2. Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (ok. 20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij, formując równomierny spód.
  3. Piecz. Wstaw spód do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 10 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy serowej:

  1. Zmiksuj składniki. W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietankę, erytrytol, wanilię i proszek do pieczenia na gładką masę.
  2. Dodaj jajka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodaj skórkę cytrynową, jeśli używasz.

Składanie sernika:

  1. Wylej masę serową. Przełóż masę serową na podpieczony spód, równomiernie rozprowadzając.
  2. Piecz. Wstaw sernik do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, ale lekko sprężysty na środku.
  3. Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 15 minut. Następnie wystudź całkowicie w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Zobacz:  Keto sernik na zimno z galaretką – lekki deser na każdą okazję

Wartości odżywcze (na 1 porcję, przy 12 porcjach):

  • Kalorie: 230 kcal
  • Białko: 9 g
  • Tłuszcze: 20 g
  • Węglowodany: 3 g
  • Błonnik: 1 g

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 5 godzin 20 minut
Liczba porcji: 12

Wskazówki:

  • Twaróg: Najlepiej używać twarogu dwukrotnie mielonego, aby sernik był gładki. Możesz również użyć serka homogenizowanego bez cukru.
  • Dodatki: Owoce jagodowe, wiórki kokosowe czy starta gorzka czekolada (min. 85% kakao) świetnie sprawdzą się jako dekoracja.
  • Cytrynowy smak: Skórka z cytryny nada sernikowi odświeżającego aromatu – możesz ją zastąpić pomarańczą dla innego akcentu smakowego.
  • Wilgotny sernik: Jeśli chcesz, aby sernik był bardziej kremowy, wstaw do piekarnika naczynie z wodą, aby stworzyć wilgotne środowisko.
  • Alternatywny spód: Zamiast mąki migdałowej możesz użyć mąki kokosowej (zmniejsz ilość o połowę) lub zmielonych orzechów laskowych.
  • Przechowywanie: Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na później.
  • Bez spodu: Jeśli chcesz wersję bez spodu, wylej masę serową bezpośrednio do tortownicy.
  • Erytrytol: Dopasuj ilość erytrytolu do własnych preferencji słodyczy – możesz użyć również ksylitolu.
  • Konsystencja: Miksuj masę serową na niskich obrotach, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia, co może spowodować pękanie sernika.
  • Podanie: Podawaj schłodzony sernik z dodatkiem bitej śmietany z erytrytolem lub sosem z owoców jagodowych.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *