Makaron ze szpinakiem i fetą jest szybkim daniem, które zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Ta kompozycja al dente ugotowanego makaronu, kremowego sosu śmietanowego, świeżego szpinaku i charakterystycznego sera feta stanowi idealne rozwiązanie na codzienny obiad lub kolację. Popularność tego dania w polskich domach nie jest przypadkowa – łączy ono w sobie wartości odżywcze z wyśmienitym smakiem.
Parametr | Wartość |
---|---|
Czas przygotowania | 10 minut |
Czas gotowania | 15 minut |
Poziom trudności | Łatwy |
Porcje | 4 |
Kalorie na porcję | około 480 kcal |
Składniki
- 350g makaronu tagliatelle (możesz użyć również pappardelle lub fettuccine)
- 300g świeżego szpinaku (lub 200g mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
- 200g sera feta, pokruszonego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz czarny do smaku
- opcjonalnie: garść orzechów pinii lub włoskich
- opcjonalnie: 2 łyżki świeżo startego parmezanu
Potrzebny sprzęt kuchenny
- Duży garnek do gotowania makaronu
- Głęboka patelnia lub rondel
- Durszlak do odcedzania makaronu
- Deska do krojenia
- Ostry nóż kuchenny
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Miarka do płynów
- Łyżka cedzakowa
Przygotowanie makaronu ze szpinakiem i fetą
-
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Sól dodaj w proporcji około 10g na 1 litr wody, aby makaron był odpowiednio doprawiony od środka.
-
Wrzuć makaron tagliatelle do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej (al dente). Zwykle zajmuje to około 7-9 minut. Wskazówka profesjonalna: zachowaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu – skrobia w niej zawarta pomoże w zagęszczeniu sosu.
-
W czasie gdy makaron się gotuje, na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż się zeszkli i delikatnie zrumieni.
-
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, ciągle mieszając, aby czosnek nie przypalił się, co nadałoby daniu gorzki posmak.
-
Jeśli używasz świeżego szpinaku, dodaj go na patelnię partiami i mieszaj, aż zwiędnie (zajmie to około 2-3 minuty). Wskazówka profesjonalna: jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dokładnie odciśnięty z nadmiaru wody przed dodaniem do patelni.
-
Wlej śmietanę kremówkę, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
-
Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem czarnym do smaku. Pamiętaj, że ser feta jest już słony, więc nie przesadź z solą.
-
Odcedź ugotowany makaron, zachowując wcześniej wspomniany zapas wody z gotowania. Przełóż makaron bezpośrednio na patelnię z sosem.
-
Dodaj 3/4 pokruszonej fety do sosu i delikatnie wymieszaj. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
-
Podgrzewaj całość przez około 1-2 minuty, aby składniki dobrze się połączyły, a sos nabrał kremowej tekstury. Wskazówka profesjonalna: nie gotuj zbyt długo, aby szpinak zachował swoją świeżość i kolor.
Jak podawać makaron ze szpinakiem i fetą
Makaron ze szpinakiem i fetą najlepiej podawać natychmiast po przygotowaniu, gdy ma idealną kremową teksturę. Porcję dania umieść na głębokim talerzu, posyp pozostałą pokruszoną fetą, a opcjonalnie również prażonymi orzechami piniowymi lub włoskimi dla dodatkowego chrupnięcia. Możesz również skropić danie odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek i dodać więcej świeżo mielonego pieprzu.
Do posiłku doskonale pasuje prosta sałatka z pomidorów, ogórków i czerwonej cebuli skropiona sokiem z cytryny oraz świeże, chrupiące pieczywo. Wino, które idealnie dopełni smak tego dania to lekkie białe wino, takie jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.
Makaron ze szpinakiem i fetą można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przy odgrzewaniu dodaj odrobinę śmietany lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję sosu.
Wskazówki szefa kuchni
- Sekret 1: Nigdy nie płucz ugotowanego makaronu – zmyjesz skrobię, która pomaga sosowi przylgnąć do powierzchni.
- Sekret 2: Temperatura sera feta ma znaczenie – wyjmij go z lodówki około 20 minut przed użyciem, aby osiągnął temperaturę pokojową, co sprawi, że łatwiej się rozpuści.
- Sekret 3: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz delikatnie podprażyć czosnek i szpinak na suchej patelni przed dodaniem pozostałych składników.
- Sekret 4: Nie bój się eksperymentować z przyprawami – odrobina gałki muszkatołowej lub płatków chili może całkowicie odmienić charakter dania.
- Sekret 5: Jeśli chcesz, by sos był bardziej kremowy, możesz dodać łyżkę mascarpone lub serka śmietankowego.
- Sekret 6: Gotując makaron al dente pamiętaj o zasadzie, że będzie on jeszcze dochodzić w sosie, dlatego warto skrócić czas gotowania o 1-2 minuty od czasu podanego na opakowaniu.
Tego możesz nie wiedzieć!
Makaron ze szpinakiem i serem feta ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie greckiej i włoskiej. Feta, produkowana głównie w Grecji, to tradycyjny ser z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego. Jego nazwa została objęta ochroną w Unii Europejskiej, co oznacza, że tylko ser produkowany w określonych regionach Grecji może być sprzedawany jako „feta”.
Połączenie szpinaku i sera feta jest klasycznym zestawieniem występującym w wielu greckich potrawach, jak np. spanakopita (placek ze szpinaku i fety). Dodanie makaronu do tego duetu to przykład fuzji kulinarnej, która łączy tradycje kuchni włoskiej z greckimi składnikami, tworząc uniwersalne danie, które zdobyło popularność na całym świecie.
Wariacje makaronu ze szpinakiem i fetą
Makaron ze szpinakiem i fetą to danie, które doskonale nadaje się do modyfikacji i eksperymentów kulinarnych. Oto kilka inspirujących wariantów:
Wariacje makaronu ze szpinakiem i fetą
Ten przepis stanowi doskonałą bazę do kulinarnych eksperymentów. Oto kilka inspirujących wariantów:
- Wersja z kurczakiem: Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka podsmażone z tymiankiem i rozmarynem, aby stworzyć bardziej sycące danie.
- Wersja z suszonymi pomidorami: Wzbogać smak dodając posiekane suszone pomidory w oliwie oraz odrobinę sosu z ich słoika.
- Wersja z orzechami włoskimi: Prażone orzechy włoskie dodadzą przyjemnej chrupkości i głębi smakowej.
- Wersja wiosenna: Dodaj zielony groszek i pokrojone szparagi dla jeszcze bardziej świeżego, wiosennego akcentu.
- Wersja cytrynowa: Skrop gotowe danie sokiem z cytryny i dodaj startą skórkę cytrynową dla orzeźwiającego aromatu.
- Wersja wegetariańska z grzybami: Podsmaż pieczarki lub borowiki z czosnkiem i dodaj je do dania dla bardziej wyrazistego, ziemistego smaku.
Makaron ze szpinakiem i fetą to przepis, który udowadnia, że proste składniki połączone w przemyślany sposób mogą stworzyć danie o wyjątkowym charakterze. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz klasyczną wersję czy eksperymentujesz z dodatkami, to danie zawsze zachwyca kremową teksturą i harmonijnym połączeniem smaków. Smacznego!
Brzmi pysznie! Lubię potrawy z makaronem, a szpinak i feta to doskonałe połączenie. Chętnie wypróbuję ten przepis.
Wygląda na smaczne danie! Kremowe połączenie szpinaku i fety z pewnością zachwyci. Z chęcią spróbuję tej receptury.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję tej przepisu! Kremowy smak makaronu ze szpinakiem i fetą brzmi świetnie.