ALT: Zbliżenie na elegancko podaną kremową pastę pappardelle z kurczakiem i szpinakiem na białym ceramicznym talerzu. Makaron pokryty bogatym, błyszczącym sosem kremowym, z widocznymi kawałkami szpinaku i złocistymi, smażonymi kawałkami piersi z kurczaka. Danie udekorowane świeżo startym parmezanem i posypane płatkami czerwonej papryki. W tle, w miękkim rozmyciu, artystycznie ułożone suszone pomidory, świeże liście bazylii oraz drewny młynek do pieprzu. Zdjęcie wykonane pod kątem 45 stopni w naturalnym świetle okiennym, które wydobywa apetyczne akcenty na potrawie, w ciepłej palecie kolorystycznej inspirowanej Włochami, z dominującymi odcieniami kremu, zieleni i złotych brązów. Profesjonalny styl fotografii kulinarnej z płytką głębią ostrości.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem – włoskie smaki w domowym wydaniu

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem to pomysł na pyszny obiad, który zachwyci całą rodzinę swoim kremowym smakiem i prostotą przygotowania. To popularne danie kuchni włoskiej zyskało ogromną popularność w polskich domach dzięki harmonijnemu połączeniu delikatnego mięsa, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw. Jest nie tylko przepyszne, ale też niezwykle praktyczne – możesz przygotować je na kilka dni i zabrać w pojemniku do pracy.

Parametr	Wartość
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	20 minut
Trudność	Łatwe
Porcje	4
Kuchnia	Włoska

Składniki

300g makaronu pappardelle (lub innego długiego makaronu)
400g filetu z kurczaka
250g świeżego szpinaku
100g suszonych pomidorów w oliwie
3 ząbki czosnku
200ml śmietanki 30%
100g tartego parmezanu (+ dodatkowy do posypania)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: płatki chili do dekoracji

Potrzebny sprzęt kuchenny

Duży garnek do ugotowania makaronu
Szeroka patelnia z wysokim brzegiem
Ostry nóż kuchenny
Deska do krojenia
Durszlak
Łyżka cedzakowa
Tarka do parmezanu (jeśli używasz całego kawałka sera)

Przygotowanie makaronu ze szpinakiem i kurczakiem

Przygotuj filety z kurczaka – umyj je, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w równe paski o szerokości około 1,5 cm. Posyp przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami z każdej strony.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę na makaron. Pamiętaj, że woda powinna być słona jak morze – to kluczowy element smaku włoskiego makaronu. Wrzuć pappardelle i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, do stanu al dente.
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy i łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnio-wysokim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste i w pełni upieczone. Przełóż kurczaka na talerz.
Na tej samej patelni dodaj pozostałą oliwę i posiekany czosnek. Smaż przez 30 sekund, aż czosnek zacznie uwalniać swój aromat, ale uważaj, żeby się nie przypalił.
Dodaj posiekane suszone pomidory i smaż przez minutę, aby uwolnić ich intensywny smak.
Zmniejsz ogień i dodaj świeży szpinak. Mieszaj przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie i zmniejszy swoją objętość.
Wlej śmietankę, dodaj połowę tartego parmezanu i delikatnie wymieszaj. Pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
Przełóż usmażonego wcześniej kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj z sosem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Odcedź ugotowany makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania. Dodaj makaron bezpośrednio do sosu na patelni.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając w razie potrzeby odrobinę zachowanej wody z makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję. Gotuj całość jeszcze przez minutę, aby makaron wchłonął nieco sosu.
Podawaj od razu, posypując pozostałym parmezanem i opcjonalnie płatkami chili.

Wskazówki szefa kuchni

Sekret 1: Zawsze gotuj makaron al dente (lekko twardy), ponieważ będzie on jeszcze chwilę dochodzić w sosie.
Sekret 2: Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która doskonale zagęszcza sos – zachowaj jej trochę przed odcedzeniem.
Sekret 3: Kurczaka krój w poprzek włókien pod kątem 45 stopni, aby mięso było bardziej delikatne po ugryzieniu.
Sekret 4: Parmezan dodawaj w dwóch etapach – część do sosu, aby uzyskać kremową konsystencję, a część do posypania gotowego dania.
Sekret 5: Jeśli używasz mrożonego szpinaku, najpierw rozmroź go i dokładnie odciśnij, aby danie nie było zbyt wodniste.
Sekret 6: Nie używaj zbyt wysokiej temperatury przy gotowaniu sosu śmietanowego, aby uniknąć jego zważenia.

Zobacz: Keto placki z dyni - niskowęglowodanowa alternatywa na pyszne śniadanie

Jak podawać makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem najlepiej smakuje podany od razu po przygotowaniu. Serwuj go na podgrzanych talerzach, aby dłużej pozostał ciepły. Posyp świeżo tartym parmezanem i, jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj odrobinę płatków chili. Doskonałym dodatkiem będzie kieliszek wytrawnego białego wina, np. Pinot Grigio lub Chardonnay.

Jeśli przygotowujesz danie na zapas, możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem podgrzej je delikatnie na patelni, dodając odrobinę śmietanki lub wody, aby odświeżyć sos.

Tego możesz nie wiedzieć!

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem, choć kojarzy się z tradycyjną kuchnią włoską, w tej konkretnej wersji jest raczej przykładem kuchni fusion, inspirowanej włoskimi technikami. Klasyczne dania z makaronem we Włoszech rzadko łączą drób z nabiałem w jednym daniu. Ta popularna kombinacja narodziła się głównie w kuchni włosko-amerykańskiej, która pozwalała sobie na większą swobodę kulinarną. W północnych Włoszech, szczególnie w regionie Emilia-Romania, można jednak spotkać potrawy łączące makaron ze szpinakiem, choć zazwyczaj z innymi dodatkami niż kurczak. Dzisiaj, dzięki swojej wszechstronności i doskonałemu smakowi, danie to zdobyło popularność na całym świecie, w tym w polskich domach.

Inspiracje i dodatki

Wariacje makaronu ze szpinakiem i kurczakiem

Podstawowy przepis możesz modyfikować na wiele sposobów, by odkrywać nowe smaki:

Wersja z gorgonzolą: Zamień parmezan na gorgonzolę, aby uzyskać intensywniejszy, pikantny sos serowy.
Wersja z orzechami pinii: Dodaj prażone orzeszki pinii, które doskonale komponują się ze szpinakiem.
Wersja z pesto: Dodaj 2 łyżki zielonego pesto do sosu, aby wzbogacić smak o nuty bazylii i orzechów.
Wersja z krewetkami: Zastąp kurczaka krewetkami, zachowując pozostałe składniki bez zmian.
Wersja z pieczarkami: Dodaj 200g podsmażonych pieczarek do sosu, aby wzbogacić danie o ziemiste nuty.
Wersja z cytryną: Dodaj skórkę i sok z połowy cytryny, aby rozjaśnić smak całego dania.
Wersja z mascarpone: Zastąp śmietankę serem mascarpone, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem to prawdziwy kulinarny sukces w każdej kuchni. Łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Ten przepis dowodzi, że czasem najprostsze połączenia składników dają najbardziej satysfakcjonujące rezultaty. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybki obiad w środku tygodnia, czy planujesz nieformalną kolację dla przyjaciół, to danie zawsze zrobi wrażenie i zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Emi Stefańska

Hejka, tu Emi! Gotowanie to moja pasja, a kuchnia to moje królestwo. Cieszę się, że jesteś tutaj, bo wkrótce znajdziesz tu przepisy, które sprawią, że zakochasz się w gotowaniu!

Zobacz inne posty