Sernik keto z truskawkami to kremowy deser o wyjątkowym smaku, idealny na każdą okazję. Połączenie aksamitnej masy serowej, świeżych truskawek i delikatnego spodu z mąki migdałowej sprawia, że jest to doskonała propozycja dla miłośników zdrowych, niskowęglowodanowych słodkości.
To deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także jest prosty w przygotowaniu i zgodny z dietą ketogeniczną.
Jak przygotować sernik keto z truskawkami?
Składniki na spód
- 1 szklanka mąki migdałowej 🌰
- 2 łyżki masła klarowanego (roztopionego) 🧈
- 1 łyżeczka erytrytolu 🍯
Składniki na masę serową
- 500 g twarogu półtłustego (dwukrotnie mielonego) 🧀
- 250 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
- 3 łyżki erytrytolu (lub więcej do smaku) 🍯
- 3 jajka 🥚
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 🌿
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatki
- 1 szklanka świeżych truskawek 🍓
- Kilka truskawek do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie spodu
- Połącz składniki. W misce wymieszaj mąkę migdałową, masło i erytrytol, aż masa przypomina mokry piasek.
- Uformuj spód. Przełóż masę do tortownicy (20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij.
- Piecz. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotowanie masy serowej
- Zmiksuj składniki. W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietankę, erytrytol, wanilię i proszek do pieczenia na gładką masę.
- Dodaj jajka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
- Dodaj truskawki. Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki w masę serową.
- Wylej masę. Na podpieczony spód wylej masę serową i równomiernie ją rozprowadź.
Pieczenie sernika
- Piecz. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50-60 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek delikatnie sprężysty.
- Studzenie. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 15 minut. Następnie ostudź całkowicie i schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Dekoracja
- Dodaj truskawki. Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi truskawkami lub oprósz zmielonym erytrytolem.
Wartości odżywcze – 1 porcja
Kalorie: 240 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 5 g
Błonnik: 1 g
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Łączny czas: 5 godzin 20 minut
Liczba porcji: 12
Wskazówki
- Truskawki: Użyj świeżych truskawek dla najlepszego smaku. Możesz również użyć mrożonych, ale najpierw je rozmroź i odsącz nadmiar wody.
- Dekoracja: Możesz dodać bitą śmietankę lub posypać sernik pokruszonymi orzechami dla dodatkowego smaku.
- Spód: Zamiast mąki migdałowej możesz użyć mąki kokosowej (zmniejsz jej ilość do 1/3 szklanki).
- Kremowość: Aby uzyskać jeszcze bardziej kremowy sernik, zamień twaróg na mascarpone.
- Wilgotność: Wstaw naczynie z wodą na dolną półkę piekarnika podczas pieczenia, aby sernik był bardziej wilgotny i nie popękał.
- Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce do 4 dni w zamkniętym pojemniku.
Sernik keto z truskawkami to idealny deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Wypróbuj przepis i daj znać, jak wyszedł! 😊
