Świąteczne kopytka w sosie grzybowym

Świąteczne kopytka w sosie grzybowym

Kopytka w sosie grzybowym to połączenie prostoty i elegancji, które idealnie wpasowuje się w świąteczny klimat. Delikatne ziemniaczane kluseczki, otulone kremowym, aromatycznym sosem grzybowym, są doskonałym dodatkiem do wigilijnych potraw lub samodzielnym daniem na świąteczny obiad. Grzybowy aromat nadaje potrawie wyjątkowego, wykwintnego smaku.


Jak przygotować świąteczne kopytka w sosie grzybowym?

Składniki

Kopytka

  • 1 kg ziemniaków (ugotowanych i przestudzonych) 🥔
  • 200 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypywania)
  • 1 jajko 🥚
  • Szczypta soli

Sos grzybowy

  • 50 g suszonych grzybów (np. borowików, podgrzybków) 🍄
  • 1 mała cebula (drobno posiekana) 🧅
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) 🧄
  • 2 łyżki masła 🧈
  • 200 ml śmietanki kremówki (30%) 🥛
  • 1 łyżka mąki (opcjonalnie, do zagęszczenia)
  • Sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej do smaku 🌿
  • Garść natki pietruszki do dekoracji 🌿

Instrukcje

Przygotowanie sosu grzybowego

  1. Namocz grzyby. Suszone grzyby zalej ciepłą wodą i pozostaw na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Następnie odcedź (zachowując wodę), a grzyby drobno posiekaj.
  2. Podsmaż cebulę i grzyby. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie wrzuć posiekane grzyby i smaż przez 5-7 minut.
  3. Dodaj śmietankę. Wlej śmietankę i trochę wody po moczeniu grzybów (przecedzonej przez gazę). Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  4. Zagęść sos (opcjonalnie). Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj mąkę z odrobiną wody, dodaj do sosu i gotuj przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

Przygotowanie kopytek

  1. Przygotuj ziemniaki. Ugotowane i przestudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć, aby nie było grudek.
  2. Połącz składniki. Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto – jeśli jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki.
  3. Formuj kopytka. Ciasto podziel na kilka części, a każdą z nich rozwałkuj na wałek o średnicy ok. 2 cm. Krój na ukośne kawałki o długości 2-3 cm.
  4. Gotuj. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kopytka partiami i gotuj przez 1-2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Zobacz:  Pierogi z kapustą i grzybami – tradycyjna wigilijna potrawa

Podanie

  1. Połącz kopytka z sosem. Ułóż kopytka na talerzu i polej gorącym sosem grzybowym.
  2. Dekoracja. Posyp posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie tartym parmezanem.

Wartości odżywcze – 1 porcja (przy 6 porcjach)

Kalorie: 320 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 48 g

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Łączny czas: 1 godzina
Liczba porcji: 6


Wskazówki

  • Rodzaj ziemniaków: Do kopytek najlepiej sprawdzą się mączyste ziemniaki, takie jak odmiany typu C – dzięki nim ciasto będzie bardziej zwarte.
  • Mąka: Dodawaj mąkę stopniowo, aby uniknąć zbyt twardego ciasta. Im mniej mąki, tym delikatniejsze będą kopytka.
  • Grzyby: Suszone borowiki lub podgrzybki nadają sosowi intensywnego aromatu. Możesz je zastąpić pieczarkami, ale sos będzie mniej wyrazisty.
  • Konsystencja sosu: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody po moczeniu grzybów lub bulionu warzywnego.
  • Przechowywanie: Ugotowane kopytka można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podsmaż je na patelni z masłem – będą jeszcze smaczniejsze.
  • Mrożenie: Surowe kopytka świetnie nadają się do mrożenia – ułóż je na tacy, zamroź pojedynczo, a potem przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania.
  • Podanie: Kopytka w sosie grzybowym najlepiej smakują na ciepło, podane od razu po przygotowaniu.
  • Dodatkowe aromaty: Do sosu możesz dodać kilka kropli truflowego oleju, aby nadać mu bardziej wyrafinowanego smaku.
  • Alternatywa dla śmietany: Jeśli wolisz lżejszą wersję sosu, użyj mleka kokosowego lub jogurtu greckiego – nadadzą ciekawej nuty smakowej.

Świąteczne kopytka w sosie grzybowym to danie, które łączy tradycyjne smaki z elegancją, idealnie pasując do świątecznego menu. Smacznego!

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

1 Komentarze
  • Zostaw Komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *