Świąteczne pierogi ruskie

Świąteczne pierogi ruskie

Pierogi ruskie to klasyka kuchni polskiej, która swoją prostotą i wyjątkowym smakiem podbija serca wszystkich pokoleń. W świątecznej odsłonie stają się nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań przy stole. Połączenie kremowego twarogu, ziemniaków i smażonej cebuli w delikatnym cieście sprawia, że te pierogi są prawdziwą ucztą dla zmysłów.


Jak przygotować świąteczne pierogi ruskie?

Składniki

Ciasto na pierogi

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml gorącej wody
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Szczypta soli

Farsz

  • 500 g ziemniaków (ugotowanych i przestudzonych) 🥔
  • 250 g twarogu półtłustego lub tłustego 🧀
  • 1 duża cebula 🧅
  • 2 łyżki masła lub oleju do smażenia 🧈
  • Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Przygotowanie farszu

  1. Ugotuj ziemniaki. Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź. Po przestudzeniu przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem.
  2. Dodaj twaróg. Do ziemniaków dodaj twaróg i wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
  3. Podsmaż cebulę. Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Po ostudzeniu dodaj ją do masy ziemniaczano-serowej.
  4. Dopraw. Farsz dopraw solą i pieprzem według własnych preferencji – powinien być dobrze przyprawiony, aby podkreślić smak pierogów.

Przygotowanie ciasta

  1. Połącz składniki. W misce wymieszaj mąkę, sól i olej. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
  2. Wyrób ciasto. Wyłóż ciasto na stolnicę i zagniataj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.

Formowanie pierogów

  1. Rozwałkuj ciasto. Podziel ciasto na porcje i cienko rozwałkuj (ok. 2 mm). Wytnij krążki za pomocą szklanki.
  2. Nadziewaj farszem. Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi. Możesz użyć widelca, aby nadać pierogom dekoracyjny wzór.
Zobacz:  Świąteczne kopytka w sosie grzybowym

Gotowanie pierogów

  1. Zagotuj wodę. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Gotuj pierogi. Wrzucaj pierogi partiami na wrzącą wodę. Gotuj przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.

Wartości odżywcze – 1 porcja (5-6 pierogów)

Kalorie: 280 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 48 g

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Łączny czas: 1 godzina
Liczba porcji: ok. 30 pierogów


Wskazówki

  • Ciasto: Aby ciasto było elastyczne, użyj gorącej wody i dobrze je zagnieć – to klucz do łatwego lepienia pierogów.
  • Twaróg: Najlepiej sprawdzi się twaróg tłusty lub półtłusty – jeśli jest suchy, możesz dodać odrobinę śmietany, aby masa była bardziej kremowa.
  • Smażona cebula: Dobrze wysmażona cebula nada farszowi głębokiego smaku – możesz dodać jej nieco więcej, jeśli lubisz intensywniejszy aromat.
  • Przechowywanie: Pierogi możesz zamrozić przed gotowaniem – układaj je pojedynczo na tacce, a po zamrożeniu przełóż do woreczka.
  • Smażone pierogi: Gotowane pierogi możesz podsmażyć na złoty kolor – są doskonałe z dodatkiem kwaśnej śmietany.
  • Dodatki: Podawaj pierogi z podsmażoną cebulką, skwarkami z boczku lub roztopionym masłem.
  • Konsystencja farszu: Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleka lub masła. Jeśli zbyt wilgotna – dodaj łyżkę bułki tartej.
  • Wegańska wersja: Zamiast twarogu użyj tofu i dopraw farsz czarną solą, aby uzyskać jajeczny posmak.
  • Podanie na święta: Ułóż pierogi na półmisku i udekoruj natką pietruszki lub smażoną cebulką – wprowadzi to dodatkowy świąteczny akcent.
  • Dodatkowy aromat: Do ciasta możesz dodać odrobinę masła roztopionego w gorącej wodzie – ciasto będzie bardziej aromatyczne.

Świąteczne pierogi ruskie to danie, które łączy pokolenia i wprowadza do domu magiczną atmosferę Bożego Narodzenia. Smacznego!

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

3 Komentarze
  • Oczywiście, pierogi ruskie na święta to doskonały wybór! Uwielbiam ich smak i zawsze sprawiają, że czuję się jak w domu. 🌟

  • Zostaw Komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *