Świąteczne śledzie w oleju

Świąteczne śledzie w oleju

Śledzie w oleju to tradycyjna przekąska, która od lat gości na polskich świątecznych stołach. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, idealnie komponują się z innymi potrawami wigilijnymi. Delikatny filet śledziowy marynowany w aromatycznym oleju z dodatkiem cebuli, ziół i przypraw to prawdziwy klasyk, który zachwyca smakiem i wprowadza świąteczny klimat.


Jak przygotować świąteczne śledzie w oleju?

Składniki

  • 500 g filetów śledziowych (a’la matias) 🐟
  • 2 średnie cebule 🧅
  • 200 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub lnianego) 🥄
  • 3 liście laurowe 🌿
  • 5 ziaren ziela angielskiego 🌿
  • 10 ziaren pieprzu czarnego
  • Sok z połowy cytryny 🍋
  • Opcjonalnie: 2 łyżki octu jabłkowego

Instrukcje

Przygotowanie śledzi

  1. Namocz śledzie. Jeśli filety są bardzo słone, namocz je w zimnej wodzie lub mleku przez 2-3 godziny. Wymień wodę lub mleko co godzinę, aby śledzie były mniej intensywne w smaku.
  2. Odsącz i osusz. Po namoczeniu dokładnie odsącz śledzie i osusz je ręcznikiem papierowym.

Przygotowanie dodatków

  1. Pokrój cebulę. Obierz cebule i pokrój je w cienkie półplasterki.
  2. Przygotuj przyprawy. Umyj liście laurowe i przygotuj ziele angielskie oraz pieprz.

Marynowanie śledzi

  1. Krojenie śledzi. Filety pokrój na mniejsze kawałki (np. 2-3 cm szerokości).
  2. Układanie w słoiku. Na dnie czystego słoika ułóż warstwę cebuli, kilka liści laurowych, ziaren ziela angielskiego i pieprzu. Następnie dodaj warstwę śledzi. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
  3. Zalewanie olejem. Na koniec zalej śledzie olejem, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy.
  4. Chłodzenie. Słoik szczelnie zamknij i odstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Zobacz:  Świąteczna sałatka śledziowa – tradycyjna uczta smaku

Wartości odżywcze – 1 porcja (ok. 100 g)

Kalorie: 250 kcal
Białko: 15 g
Tłuszcze: 20 g
Węglowodany: 3 g

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 24 godziny
Łączny czas: 1 dzień i 20 minut
Liczba porcji: 4


Wskazówki

  • Śledzie: Najlepsze będą filety a’la matias, które są miękkie i delikatne. Jeśli używasz solonych śledzi, nie zapomnij ich dobrze wymoczyć, aby pozbyć się nadmiaru soli.
  • Olej: Olej lniany nadaje wyjątkowego smaku, ale możesz też użyć rzepakowego lub słonecznikowego – powinien być wysokiej jakości i bez intensywnego zapachu.
  • Cebula: Do marynowania najlepiej sprawdzi się biała cebula, ale czerwona nada potrawie ciekawego wyglądu i słodszej nuty.
  • Przyprawy: Jeśli lubisz bardziej aromatyczne śledzie, dodaj do marynaty ziarenka gorczycy, suszoną kolendrę lub odrobinę papryczki chili.
  • Dodatkowy smak: Możesz wzbogacić marynatę o kilka plastrów cytryny lub skórkę startą z pomarańczy – nada to potrawie świątecznego charakteru.
  • Przechowywanie: Śledzie w oleju przechowuj w lodówce – najlepiej smakują po 2-3 dniach od przygotowania. Mogą być przechowywane do 7 dni.
  • Podanie: Podawaj śledzie na półmisku udekorowane cebulką i świeżą natką pietruszki. Idealnie komponują się z chrupiącym pieczywem.
  • Wegańska wersja: Jeśli przygotowujesz śledzie dla osób na diecie wegańskiej, zamień rybę na marynowane boczniaki – struktura i smak będą zaskakująco podobne!
  • Świąteczna dekoracja: Przed podaniem udekoruj śledzie żurawiną lub cienkimi plasterkami jabłka, aby wprowadzić świąteczny akcent.

Świąteczne śledzie w oleju to niezastąpiony element wigilijnej kolacji – prostota, która podkreśla wyjątkowy smak tradycji. Smacznego!

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

2 Komentarze
  • Zostaw Komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *