Wegańska miska mocy z pieczonym batatem i ciecierzycą

Wegańska miska mocy z pieczonym batatem i ciecierzycą

Wegańska miska mocy z pieczonym batatem i ciecierzycą to pełnowartościowy, roślinny posiłek pełen kolorów, smaku i zdrowych składników odżywczych. To idealne danie dla osób, które szukają zdrowej, sycącej opcji na lunch lub kolację. Pieczony batat nadaje słodyczy, ciecierzyca dostarcza białka i błonnika, a aromatyczny sos tahini doskonale wszystko łączy, tworząc harmonijną kompozycję.

Ta wegańska miska jest nie tylko zdrowa, ale i bardzo prosta w przygotowaniu. Dzięki warzywom i orzechowemu dressingowi dostarcza mnóstwo witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, które wspierają energię i dobre samopoczucie przez cały dzień.


Jak przygotować wegańską miskę mocy z pieczonym batatem i ciecierzycą?

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 średnie bataty (pokrojone w kostkę) 🍠
  • 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g) 🥫
  • 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa) 🌾
  • 1 garść rukoli lub szpinaku 🥬
  • 1/2 czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie plasterki) 🧅
  • 1/2 awokado (pokrojonego w plasterki) 🥑
  • 2 łyżki pestek dyni lub sezamu 🌰

Składniki na dressing tahini:

  • 2 łyżki pasty tahini 🌿
  • 1 łyżka soku z cytryny 🍋
  • 1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty przez praskę) 🧄
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub agawy (opcjonalnie) 🍯
  • 2-3 łyżki ciepłej wody (do uzyskania pożądanej konsystencji)

Instrukcje:

  1. Rozgrzej piekarnik. Ustaw temperaturę na 200°C.
  2. Przygotuj bataty i ciecierzycę. W misce wymieszaj pokrojone bataty i odsączoną ciecierzycę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem, papryką wędzoną i kuminem. Rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut, mieszając w połowie pieczenia.
  3. Ugotuj quinoa. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
  4. Przygotuj dressing. W miseczce wymieszaj tahini, sok z cytryny, czosnek i syrop klonowy. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż dressing osiągnie kremową, lejącą konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  5. Składanie miski. Na dnie miski rozłóż rukolę lub szpinak. Dodaj porcję komosy ryżowej, pieczone bataty i ciecierzycę. Ułóż na wierzchu plasterki awokado, czerwoną cebulę i posyp pestkami dyni.
  6. Polej dressingiem. Na koniec skrop wszystko przygotowanym sosem tahini. Podawaj od razu.

Wartości odżywcze (na 1 porcję):

  • Kalorie: 420 kcal
  • Białko: 12 g
  • Tłuszcze: 15 g
  • Węglowodany: 55 g
  • Błonnik: 12 g

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Łączny czas: 40 minut
Liczba porcji: 2

Wskazówki:

  • Wersja bezglutenowa: Upewnij się, że wszystkie składniki, w tym quinoa, są oznaczone jako bezglutenowe.
  • Przyprawy: Dopraw bataty i ciecierzycę według uznania – możesz dodać płatki chili, kolendrę lub kurkumę.
  • Dressing: Jeśli nie masz tahini, użyj masła orzechowego lub jogurtu roślinnego jako bazy do sosu.
  • Dodatki: Możesz wzbogacić miskę o pieczone brokuły, marchewki lub grillowaną paprykę.
  • Chrupiący akcent: Posyp danie prażonymi orzechami laskowymi lub migdałami dla dodatkowej chrupkości.
  • Wersja na wynos: Składniki przechowuj w oddzielnych pojemnikach i polej dressingiem tuż przed podaniem.
  • Inne białka: Zamiast ciecierzycy możesz użyć tofu, tempehu lub fasoli.
  • Kolory: Dodaj świeże pomidorki koktajlowe, granat lub plasterki rzodkiewki, aby danie było jeszcze bardziej kolorowe.
  • Szybka wersja: Użyj gotowej komosy ryżowej lub ryżu basmati, aby zaoszczędzić czas.
  • Dressing na zapas: Przygotuj większą ilość sosu tahini – możesz go przechowywać w lodówce przez kilka dni i używać do innych dań.

Mogą Cię zainteresować

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Jaki sos pasuje do gyrosa? Klasyka kuchni greckiej i więcej

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Gyros to klasyka kuchni greckiej, a odpowiedni sos to klucz…

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Jaki sos do krążków cebulowych? Odkryj idealne dipy na każdą okazję

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Krążki cebulowe to absolutny hit na każdej imprezie! Ale co…

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Jaki sos do halloumi? Idealne propozycje do grillowanych serów

Emi Stefańskasty 9, 20253 min read

Halloumi to idealny ser na grillowanie! Świetnie smakuje z różnymi…

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Jaki sos pasuje do awokado? Najlepsze propozycje do sałatek i kanapek

Emi Stefańskasty 9, 20254 min read

Awokado to prawdziwa perełka w kuchni, a sosy mogą podkreślić…

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Jaki sos pasuje do krokietów z kapustą i grzybami? Smaczne inspiracje

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Krokiety z kapustą i grzybami to prawdziwy klasyk! Aby podkreślić…

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Jaki sos pasuje do papryki faszerowanej? Sprawdzone przepisy

Emi Stefańskasty 8, 20253 min read

Szukasz idealnego sosu do papryki faszerowanej? Oto kilka sprawdzonych przepisów!…

1 Komentarze
  • 🗓 Email- Operation 1,3476 BTC. Confirm >>> https://telegra.ph/Message--2868-12-25?hs=25eb3ccb1126717250e9153c2287a189& 🗓 pisze:
    Komentarz czeka na zatwierdzenie. To jest podgląd komentarza, który będzie widoczny po jego zatwierdzeniu.
    2vmsx6
  • Zostaw Komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *